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La direction se reserve le droit de modifier ses prix en salle. Merci pour votre compréhension
Les Classiques à toute heure
(mise à jour le 28/06/09)
Soupe à l’oignon gratinée 9€
Haricots verts frais « extra fins » au xérès et balsamique 10€
Pennes regate à la tomate et basilic légèrement épicés 13€
La Douzaine d’escargots de Bourgogne au beurre d’ail 19€
Saumon fumé par nos soins, blinis, crème 20€ avec un verre de Vodka 25€
Croustillant de gambas, sauce aigre douce 18€
Asperges blanches (grosses) sauce hollandaise ou mousseline ou vinaigrette 20€
Foie gras de canard, pain grillé 20€ avec un verre de Sauternes 26€
Assortiment de légumes cuits vapeur minute 19,50€
Tartare de bœuf « Salers, Aubrac, Limousine …suivant arrivage « frites, salade 18€
Entrecôte de bœuf « Salers, Normande … » suivant arrivage 30€
( environ 400gr ) à la fleur de sel
Cœur dans le filet de bœuf, sauce poivre ou béarnaise 30€
Côte de bœuf « Salers, Bavière ou Normande » suivant arrivage
Pour 2 personnes 65€ (32,50€ par personne )
Magnifique côte de veau de tradition rôtie à la moelle 38€
Tronçon de Turbot L.R poché sauce Hollandaise 38€
Sole de l’Ile de Noirmoutier ( env . 500gr ) grillée ou meunière 40€
Saint Marcellin de la Mère Richard 9,50€
Vacherin glacé à la vanille et fraise 9,50€
Mollet tout chocolat 10€
Tarte des Demoiselles Tatin, pot de crème ou glace vanille 8,50€
Glaces et Sorbets Berthillon 4€ La Boule
( vanille, moka, chocolat, pistache, nougat miel, framboise, cassis, pamplemousse
Mandarine, Citron vert, passion, poire, pomme, coco, marron, nougat-miel )
Huîtres
et Coquillages (Arrivage journalier)
MARENNES OLERON FINES DE CLAIRES SPECIALES
GILLARDEAU
Les 6 fines de claires N°3 14€
Les 6 Papillons 14€
Les 6 fines de claires N°2 15€
Les 6 Spéciales N°2 19.50€
NORMANDIE BRETAGNE
Les 6 St Vaast N°3 10.00€
Les 6 Quiberon N°4 8€
Les 6 Belons N°1 19,90€
LES COQUILLAGES
Les 6 Moules d'Espagne 6.50€
L'Assiette de crevettes grises 8,50€
Les 6 Amandes 6.50€ Clam's ( la pièce ) 3,50€
L'Assiette de Bulots mayonnaise 7.50€
Tourteau ( la pièce ) 16,50€
Les 6 Praires 13,50€
Langoustine ( 100gr) 8,80€
Les 120 gr de crevettes Rose de Madagascar 14.50€
L ' ASSIETTE DE FRUITS DE MER 24.50 €
(6 St- Vaast , 2 crevettes roses, bulots, 3 amandes, 3 moules
d'Espagne, 2 praires, bigorneaux)
LE
MAREYEUR 59,50€ (pour 2pers )
(
6 St- Vaast n°3, 6 Quiberon n4, 4 spéciales n5,
5 fines de claires n3,
6 amandes, 6 moules d'Espagne, 2 clam's, 2 praires,
bulots, bigorneaux, 4crevettes roses )
LE SUPER PLATEAU ROTONDE 98.50€
(
9 Quiberon n4, 6 fines claires n3, 4 spéciales n5, 4 spéciales
n2, 9 St- Vaast n3, 4 praires, 2 clam's, 6 moules d'Espagne,
6 amandes, 4 langoustines, tourteau, crevettes roses, bigorneaux,
bulots )
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MENU
à 35.00 €
(mise
à jour le 19/05/09)
Entrée 10.00
€
Velouté de légumes du moment
Les 6 Huîtres de Quiberon N°3
Carpaccio de veau aux câpres et citron
Œufs cocotte « BIO » à l'émulsion d'asperges vertes et morilles
Filets de rougets servis tièdes, taboulé à la menthe fraiche
Salade maraichère aux légumes de saison
Tartare de saumon d’Ecosse au citron vert (sup +2€)
Les Six gros escargots de Bourgogne au beurre d'ail
Feuille à feuille de légumes grillés au chèvre frais
Boudin noir de la « Ferme du Bruel « aux pommes fruits »
Salade Caesar « tradition »
Plats 22.00 €
Brochette de saumon et gambas à l’émulsion de basilic
Aïoli de cabillaud cuit vapeur et ses légumes
Filets de bar juste poêlés au citron confit, riz sauvage
Magret de canard servi entier, sauce aux griottes
Pavé de rumsteck « Normand, Salers…...suivant arrivage « sauce poivre grosses frites »
Epaule d’agneau de Lozère rôtie à l’infusion d’herbes fraiches(sup +5€)
Dessert
8,00 €
Salade de fruits frais
Café Gourmand
Faisselle au coulis de fruits rouges, ou au miel d'acacia
Ananas présenté en pirogue nature ou Kirsch
Macaron aux fraises et framboises
Millefeuilles, préparé minute à la vanille Bourbon
Crème brûlée à la cassonade
Parfait glacé au café, sauce caramel
Fraisier
Profiteroles sauce chocolat chaud
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