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Menu Carte à 42 €
Entrée + Plat + Dessert
Servi de 12 h 00 à 15 h 00 et de 19 h 00 à 23 h 00, Boissons non comprises.

Entrées 12,50 €
Les  Six  huitres   Quiberon   No 3
Soupe de poissons maison, rouille et croûtons
Saumon d’Ecosse mariné à l’aneth, salade de pomme de terre tièdes
Croustillant  de chèvre à la Niçoise
Terrine de pot au feu de chez ( Gilles Vérot )
Carpaccio de veau aux câpres et citron vert
Emincé de pied de porc poêlé et lentilles vertes du Puy
Quenelle de brochet gratinée façon Nantua
Œufs Cocotte (BIO)  à la crème de cèpes
Les Six Gros Escargots de Bourgogne au Beurre d’ail

Plats  25,50 €
Pavé de saumon L.R. aux éclats de noisettes, sauce au Byrrh
Aïoli de Cabillaud cuit vapeur et ses légumes
Filet de Bar poêlé au citron confit, riz sauvage
Magret de canard, sauce aux figues
Pavé de Rumsteack, sauce poivre, grosses frites
Gigot d’agneau de Lozère de chez Desnoyer rôti au piment d’Espelette

Desserts  9,50 €
Baba au  vieux  rhum  Clément
Parfait glacé au café, sauce au caramel
Faisselle au coulis de fruits rouges ou au miel
Macaron au citron et gingembre
Mille-feuille, préparé minute, à la vanille Bourbon
Crème brûlée à la cassonade
Panacotta et sa compotée de poires à la vanille
Profiteroles à la vanille, sauce chocolat
Figues rôties et sa glace vanille

Supplément garnitures 5,00€
Brocolis, épinards, haricots verts, légumes vapeur, riz, purée, frites
Prix service compris 15 % sur le H.T. - Les chèques ne sont pas acceptés

Les Classiques à toute Heure

Soupe à l’oignon gratinée ......................................      ........ 10,00 €
Haricots verts frais «extra fins» au xérès et balsamique .    .........   13,00 €
Salade CAESAR au blanc de poulet ……………………………………    .......   18,00 €
Pennes Régate à la tomate et basilic légèrement épicés .     .......  15,00 €
Les  12  gros escargots de Bourgogne au beurre d’ail ....    ........   19,00 €
Les  9  gros escargots de bourgogne au beurre d’ail  ………… ........  14,50 €
Saumon fumé Norvégien, blinis à la crème ....................  ......  20,00 €
avec un verre de vodka ..........................................   ..    .. 25,00 €
Croustillant de gambas, sauce aigre-douce .................      ......... 19,00 €
Foie gras de canard «maison», pain grillé ..................       ..........20,00 €
avec un verre de Sauternes .....................................       ..... 26,00 €
Assiette de jambon de truie de montagne de Teruel (Arrosagaray) ....14,00 €                                                                            
Assortiment de légumes cuits vapeur minute .....................     ...    22,00 €
Tartare de bœuf « France » (H.Desnoyer), frites et salade ... ……..     22,00 € Entrecôte de bœuf  à la fleur de sel .................................    ..  30,00 €
Cœur dans le filet de bœuf, sauce au poivre ou béarnaise .....     .....34,00 €
Côte de bœuf  pour 2 personnes sauce béarnaise  … ….………………        70,00 €
Magnifique côte de veau de tradition, rôtie à la moelle ......  .....     40,00 €
Tronçon de Turbot Label Rouge poché sauce hollandaise ou grillé sauce béarnaise .......................................................................42,00 €
Belle sole  Meunière  ou grillée ........................................       42,00 € Saint-Marcellin de la Mère Richard ...................................       10,00 €
Pruneaux à l'Armagnac de chez Gelas    ……………………………………           10,00€
Vacherin glacé à la vanille et à la framboise ......................       10,00 €
Mollet tout chocolat ...................................................       10,00 €
Tarte des Demoiselles Tatin, pot de crème double ou vanille ...      9,50 €
Glaces et sorbets  Berthillon............................... la boule        5,00 €

Glaces : vanille - moka - chocolat noir - pistache - nougat-miel - mandarine
Sorbets : fraise des bois - cassis - passion - citron vert - pamplemousse rose – poire- coco- framboise

«Nos viandes sont d’origine UE  voir tableau »
Prix service compris 15 % sur le H.T. - Les chèques ne sont pas acceptés